为什么外国人很少吃荔枝？还有哪些「国外很少见、但国内常吃」的食物？

荔枝，在国内是当之无愧的夏日限定宠儿。但你是否好奇：为何它在国外超市似乎踪迹难觅？这仅仅是饮食习惯的差异吗？还有哪些我们习以为常的美味，在异国他乡却成了稀罕物？让我们来看看知乎答主们是怎么解答的吧~

答主：秋食爱吃饭

先解释一下为什么外国人很少吃荔枝~

目前有荔枝种植产业和本土培育品种的外国地区，其实不算少啊，有 20 多个呢：

亚洲 13 个，非洲 4 个，美洲 7 个，大洋洲 2 个（数据来源《中国农产品贸易年鉴》）

特别是东南亚和南亚那几位「邻居」（印度、缅甸、泰国等），荔枝产量是除了中国以外的前几名，如果去这里旅游，是不会缺荔枝吃的。

所以我觉得，题主可能说的是一些发达国家，欧美之类的吧，荔枝不太普及，嗯。

那最主要的还是自然原因：种植受地域限制，保鲜受品种限制。

荔枝是典型的亚热带水果，以我国的荔枝产区为起点，沿着地球画两个圈，大部分国家就因「气候和地理环境」被排除在外了；加之未必有适合的农业条件，所以发达国家所剩无几。

欧洲几乎没有地区适合大规模种植（引进仅限观赏），美国只有南部的佛罗里达和夏威夷有产区，加拿大更是注定和荔枝种植无缘。

澳洲倒是有种植规模的，且品种还不少，1854 年就从广东引进过去了。

既然不是本地水果，想吃咱就得进口，就得漂洋过海地运输过来，对吧。

那么问题又来了，荔枝是离枝后极易褐变腐烂的水果，保鲜期相对其他水果来说太短了。

我广州的朋友给我寄点儿桂味尝尝，从园区摘下来马上顺丰到我家，基本就用了快 2 天，然后她建议我 3 天内吃完……嗯，国内尚且如此呢。

哪怕现在有了冷链运输技术，还有新出现的低温冻眠锁鲜和真空包装，据说荔枝的保鲜期可延长到 20 多天，但相对的，整体价格会提升，风味也会有一定程度的损失。

虽然欧美国家和我们有不同的饮食偏好，但消费上有一点是相似的：花这么多钱吃一个不在自己味道认知范围内的东西，偶尔尝鲜还行，常吃就不划算了。

所以，荔枝在这些国家很少见，也算是个正常的事情。

再说几个其他在外国「不受待见」的食物吧。

其实，很多国内非常普通的蔬菜，都有和「荔枝」类似的遭遇：

在国内无人不知，在餐桌上风光了上千年；结果一到了国外，你谁啊？Who care？

比如说： 莲藕

在我国的饮食文化里，莲藕的食用历史可太悠久了：仰韶文化遗址中就出土裹莲子，马王堆汉墓里还有盛放藕片的食盒呢。

老祖宗们是既「爱莲出淤泥而不染」，又得用它炖汤油炸凉菜好好入嘴。

但是到了国外，它就变成纯纯的观赏性植物了，主要看「荷花」啊，下面也看不着。

为啥不吃它呢？一是不会吃，二也是吃不起。

看过《舌尖》系列的朋友，可能会有所了解：莲藕种植需要特定的潜水泥塘，讲究水深和温度的控制；而采摘更是得注意手法和力度，不能用机器代替。

在人工成本巨高的欧美地区，这个事从种植上就不太容易实现了，况且他们也是真不会吃。

之前李子柒有一期制作藕粉的视频在海外爆火，很多外国人甚至不知道莲花下面还有个「藕」……嗯。

可能在一些国外华人超市，莲藕的出现频率，比荔枝能高一些，当然价格也挺高的。

我有在墨西哥城看过一次真空包装的，300 克一包要 180 比索（约 90 块），感觉除了国人可能是卖不出去了。

再比如说：茭白

在江南地区有着「水八仙」的美誉，食用历史可追溯到 3000 年前的夏商周时期，甚至最早其前身「菰」作为粮食作物，仅供天子和贵族食用。

这玩意既可以做的油香四溢脆嫩可口，又能变化成「肉类」嚼感滋味十足；我曾经做过一次葱油茭白焖饭，香到连吃 2 碗都停不下来。

但是到了国外，它就变成「传说中的食物」了，甚至美国还把它列为「长期禁止进口」的食材。

这是为了什么呢？主要和茭白的「伴生 CP」-菰黑粉菌有关。

我们吃的「茭白」，其实是「菰」被黑粉菌感染后茎部形成的病变组织，其内部含有大量这种黑粉菌的菌丝和孢子，且具有较强的传播能力。

美国本土的野生菰种群数量庞大，对于当地的生态平衡至关重要，且都是未被感染过的；一旦性状被真菌改变，如无人工干预，对当地的菰米产业和生态都有毁灭性的打击。

而咱们中国的菰种植历史悠久，早就通过人工选择和培育，筛选出了适合形成茭白的菰品种，反而使利用这种感染「创造」出了新的蔬菜产业。

简单来说，欧美国家吃不上「茭白」，就是技术搞不定，加上环境不合适…哎。

历史书上那句「中国地大物博，物产丰富」的含金量，还在上升啊。

还有一个，。

也叫「蕹菜」，是番薯同科同属的「亲兄弟」，在中国也有 1400 年的栽培和食用历史了，更是《本草纲目》里「药食同源」的代表之一。

每到夏天，它就是我最爱吃的绿叶菜之一。叶子带着嫩杆可以凉拌炝炒，粗点儿的杆切小丁，用肉末和辣椒一炒，特别下饭。

广东地区的「辣丝腐乳通菜」是考验厨师技艺的经典菜肴，四川及重庆地区的小面配菜，不是油菜，而是叶壮杆粗的空心菜。

但是到了国外，它就变成了「物种入侵」的「通缉犯」，对，说的又是美国。

这归因于空心菜极强的生存能力，随手一扔，只要有点水不太冷，它一天能长 4-5 cm，可能过阵子就能长出一大片新菜地。

如果没有及时加以管理，可能会抢占其他本土植物的生存空间，在野生状态下能够快速覆盖水面，从而对湿地生态系统造成巨大的威胁。

所以，它就曾被美国农业部认定为「有害杂草」了，禁止私人种植，当时好像只有德州部分地区开放了商业种植的许可。

当然，种不让种，但是吃还是能吃到的。

国内主要出口到美国的空心菜，是广西的「博白蕹菜」（品种略有不同），也是加工后冷鲜运输，看网友反馈也是很贵啊。

我严重怀疑，他们吃不惯这种青菜还有一个原因，就是不会「炒菜」啊！

如果没有大火快炒的锅气加持， 没有重口一点儿的调味作配，只靠焯水的话，那空心菜就是软趴趴的口感且没啥味。

不过，东南亚地区还是会做的，用虾酱鱼露来调味炒制，很多路边摊或者小餐馆都有售卖，还是可以去尝一尝。

好，以上就是我对问题的回答内容了。

咱们也不用替外国人可惜，这么好吃的东西他们吃不着，哈哈，人家也有自己的「国内欢喜，国外摇头」的存在。

美食啊，到哪儿都是觉得，自家的东西最好吃。